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08/07/2020
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$21.50
Mejillones gratinados
Receta número: 40
Ingresada por: ensenada.net
Tipo de alimento: Caliente
Grado de dificultad: Dificil
Tiempo de preparación: 60 minutos
Porciones: 6
Requiere horneado: Si
Requiere cocimiento en estufa: Si
Ingredientes
1 ½ Kg de mejillones
¼ De cebolla finamente picada
3 Dientes de ajo picados
5 Ramas de perejil picado (las hojas)
5 Cucharadas de aceite
6 Cucharadas de pan molido
1 Pizca de bicarbonato
1 Cucharada de vinagre
Pimienta molida gruesa
Sal y pimienta al gusto
Preparación
Retire las "barbas" de los mejillones y lávelos perfectamente bajo el chorro de agua cuidando de que no quede arena en las conchas.

Ponga en una cacerola grande los mejillones con la cebolla, la pimienta, una pizca de bicarbonato y una cucharada de vinagre. Tape y deje hervir a fuego mediano, hasta que se abran las conchas.

Retire las conchas del caldo. Elimine la parte de la concha que no tiene carne, y las otras mitades colóquelas en un molde refractario previamente engrasado.

Vierta encima un poco de caldo en que se cocieron y espolvoreé con el ajo picado, el perejil y el pan molido y rocíe con aceite. Póngalo al horno caliente de 300 grados.

Hasta que se gratinen; sirva caliente.

Sugerencias para servir


  
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