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31/03/2020
$19.50
$21.25
Arroz a la jardinera
Receta número: 339
Ingresada por: romulo dellepíane cervelli
Tipo de alimento: Caliente
Comida vegetariana
Grado de dificultad: Moderado
Tiempo de preparación: 60 minutos
Porciones: 8
Requiere horneado: No
Requiere cocimiento en estufa: No
Ingredientes
1 kilo de arroz largo y entero
1 litro y medio de agua
2 cucharadas de ajo molido
1 cebolla mediana, cortada en cuadritos
3 hojas de laurel
1 taza de alverjas frescas desvainadas
1 taza de zanahorias picadas a cuadritos
1 taza de frejol verde fresco
1 pimiento rojo picado en tiritas
1 kilo de tomate licuado, pelado y sin semillas
4 cucharadas de aceite de oliva virgen
Sal, pimienta, oregano al gusto
perejil picado finamente
1 vaso de vino blanco seco

Preparación
Poner en una cacerola a calentar el aceite, freir los ajos, la cebolla y el laurel, cuando se ponga cristalina la cebolla agregar el tomate licuado y luego el litro y medio de agua y cuando esto rompa el hervor agregar el vaso de vino y todas las verduras y legumbres, reservando el pimiento para el final junto con el perejil.

Cuando las alverjas esten a medio cocer, sazonar todo e incorporar el arroz y cuando este comienze a secar, bajar el fuego al minimo, agregando encima el pimiento, el perejil picado y rociar un poco de aceite de oliva para luego tapar la cacerola y esperar que cocine el arroz.

Sugerencias para servir
Este arroz puede ser acompañado de una carne asada o un trozo de pollo frito o una chuleta de cerdo o cordero.

  
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